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產(chǎn)品
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中溫а-淀粉酶（食品添加劑）

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產(chǎn)品編號(hào)
22
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案例描述

中溫a-精制淀粉酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)液體深層發(fā)酵提取而成。該產(chǎn)品為液體劑型，適用于生物制藥、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、發(fā)酵工業(yè)、果汁、紡織等行業(yè)。

產(chǎn)品特性：
1、 作用方式：本產(chǎn)品能隨機(jī)水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4葡萄糖苷鍵。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖 和麥芽糖等。

2、產(chǎn)品規(guī)格：2000u/ml

3、鈣離子對(duì)酶活力的影響：該產(chǎn)品的反應(yīng)環(huán)境要求鈣離子的存在，鈣離子能夠保持酶分子的活力，本產(chǎn)品反應(yīng)環(huán)境中鈣離子的濃度應(yīng)在150~250mg/kg。
4、P H: PH范圍: 5.5~7.5， 最適PH范圍6.0~7.0
5、溫度：最適作用溫度60~75℃之間。隨著溫度的升高，其反應(yīng)速度加快，但失活也快，溫度低可以適當(dāng)延長反應(yīng)時(shí)間。

參考用量：一般按每克淀粉用4-10個(gè)單位計(jì)算。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB8275-2009

包裝、保存：塑料桶包裝，25公斤/桶或按要求包裝，標(biāo)準(zhǔn)酶存活率 六個(gè)月90％以上。

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